Castellana 89 (Madrid)

Vermut LTL

Aperol Spritz

Sangría maison (Pichet)

Sangría de Cava (Jarra)

Agua de Valencia (Jarra)

Tinto de Verano (Verre 35 cl)

Pains artisanaux fraîchement coupés avec de l’Huile d’Olive Vierge Extra (par personne)

 Pain de Cristal à l’ail et à la tomate

Pain sans gluten

OEufs « cassés » avec des Pommes de Terre et de la Truffe

 OEufs « cassés » avec l'Épaule Ibérique 

Omelette Espagnole

Omelette Espagnole avec de la Truffe

 Oeuf de caille avec copeaux d’Épaule Ibérique 5,30 

Saam de lézard ibérique avec sauce barbecue japonaise et pico de gallo à l´ananas  (2 uds.)

Fromage de Chèvre avec Confiture de Poivron caramélisé

Filet de Porc avec du Brie fondu

Filet de Porc avec de l’Oignon caramélisé

Brie fondu avec copeaux d’Épaule Ibérique

Rouleau Lateral: Saumon fumé fourré de Mascarpone, Jambon Blanc et Pomme cuite

Artichauts avec sauce style Vitello Tonnato 

 Crema de Zanahoria asada moruna 

 Lentilles au Curry Rouge avec du Chorizo

 Coeurs d’artichauts avec copeaux d’Épaule Ibérique 9,90 

Burrata de Puglia, Tomates Cherry, Pesto et Huile de Truffe

Salade César avec du Poulet Panko, Fromage Grana Padano, Pousses Vertes et croustillant de Wanton

Tomate avec du Thon du Nord et de l’Huile d’Olive Vierge Extra

 Salmorejo avec OEuf de Poule élevée en plein air et du Jambon dÉpaule Ibérique 

Torreznos

 Épaule Ibérique avec Gressins à l’Ail et à la Tomate 21,90 

Assiette de Fromages: Payoyo, Pata de Mulo, Vidiago et Bleu

Calamars frits avec aïoli

 Bâtonnets de Poulet croustillants deux Sauces: Moutarde et Chili 11,70 

Bâtonnets de Poulet croustillants deux Sauces : Moutarde et Chili

Croquettes de Poulet rôti avec polvron vert frit (6 pcs.)

Croquettes au Jambon Ibérique (6 pcs)

Croquettes de crevettes à l´ail (6pcs.)

Croquettes de Cecina (vlande séchée) et ceufsur le plat (6 pcs)

Salade Russe

Brioche au tartare de thon avec algues Tobiko et Wakame (2 uts.)

Brioche aux Bébé Calamars désossée cuite à basse température avec sauce Barbecue et Oignon croustillant (2 uts.)

Brioche de Côtelette désossée cuite à basse température avec sauce Barbecue et Oignon croustillant (2 uts.)

Quesadillas au poulet avec Pico de Gallo et crème sure.

Hamburguer Mamma Mia: 90 grammes de viande 100% Boeuf dans du Pain de Brioche avec Mayonnaise au Pesto, fromage Grana Padano, Tomates Séchées et Roquette, accompagné de Frites

 Hamburger LTL: 90 grammes de viande 100 % Boeuf dans du Pain de Brioche avec de l’Oignon caramélisé, Épaule Ibérique et Brie fondu, accompagné de Frites 

 Joues de Porc avec réduction de Vin rouge, Pommes de Terre à la crème et Piparras (poivrons blancs) 

 Raviolis aux Légumes rôtis avec sauce au Gorgonzola 

 Lamb Ravioloni in its own juices with Rosemary confit Tomatoes 

Cachopín fourré au Jambon de Pays, Poivrons de Piquillo et Fromage, accompagné de Frites et champignons à l'ail

 Cannelloni de Queue avec sauce Béchamel et réduction de PX 

Patte de Poulpe Croustillant avec sa Purée et son Huile de Paprika

Entrecôte (200gr) avec tomates cerises rôties et échalotes PX

Morue avec tomates rôties au pesto et tapenade d´olives noires