Castellana 89 (Madrid)
La carta
APERITIVOS Para abrir boca
Vermut LTL
Aperol Spritz Tropical
Aperol Spritz
Sangría de la Casa (Jarra)
Sangría de Cava (Jarra)
Agua de Valencia (Jarra)
Tinto de Verano (Vaso 35 cl)
Croft Twist (fino Spritz)
Limonadas
Limonada Clásica
Limonada de Fruta de la Pasión
PANES Ideales para acompañar cualquier plato
Panes Artesanos recién cortados con AOVE
Pan Cristal con Ajo y Tomate
Pan sin Gluten
PINCHOS Los de siempre como nunca
“Coca” de Anchoa ahumada, crema especiada de Queso y Tomates cherry asados y secos
“Coca” de Salmón ahumado, crema especiada de Queso y Aguacate
Panipuris de Steak Tartar (3 uds.)
Brie fundido con Paletilla Ibérica
Tartar de Atún con Trufa y Tomatitos
Tosta de Ventresca, Pulpo y Tomatitos cherry
Queso de Cabra con Mermelada de Pimiento caramelizado
Tosta de Solomillo y Foie
Solomillo con Cebolla caramelizada
Solomillo con Brie fundido
DEL CORRAL Huevos Camperos de ‘toma Pan y moja’
Huevos rotos con trufa y Boletus
Huevos rotos con Paletilla Ibérica y piparras
Huevos rotos con Langostinos y Gulas
Pincho de Tortilla de Patata
Pincho de Tortilla de patata con Trufa
DE LA HUERTA Frescas y elaboradas al momento
Hummus con Zanahorias asadas y Pan Carasau crujiente
Pisto con Huevo
Guiso de Alubias con Jamón Ibérico y Piparras
Burrata Puglia, Tomates Cherry, Pesto y Aceite de Trufa.
Corazones de Alcachofa con virutas de Paletilla Ibérica
Ensalada César con Pollo Panko, Queso Grana Padano, Brotes verdes y crujiente de Wanton
Tomate de temporada con Ventresca y Aguacate
Salmorejo con Huevo Campero y su Paletilla Ibérica
DE AQUÍ Nuestras recetas más tradicionales
Patatas Bravas
Zamburiñas con aliño de Ajoperejil y Pistacho (4 uds.)
Paletilla Ibérica con Palitos de Pan con Ajo y Tomate
Carrilleras de Cerdo con reducción de Vino tinto, puré de Patata y Piparras
Rabas de Chipirón con Alioli
Canelón de Ternera con Bechamel de Boletus y Trufa
Tabla de Quesos: Payoyo, Pata de Mulo, Vidiago y Azul
Tiras de Pechuga de Pollo crujientes dos salsas: Mostaza y Chili
Croquetas de Pollo Asado con Pimiento verde frito (6 uds.)
Croquetas de Jamón Ibérico (6 uds.)
Croquetas de Gambas al Ajillo (6 uds.)
Croquetas de Cecina y Puntilla de Huevo frito (6 uds.)
Ensaladilla Rusa con Ventresca y Piparras
DE ALLÍ Recetas reinterpretadas a nuestra manera
Brioche de Rabas de Chipirón con mayonesa ligera de Sriracha y Kimchi (2 uds.)
Brioche de Costilla hecha a baja temperatura con salsa Barbacoa y Cebolla crujiente ( 2 uds.)
Quesadillas de Pollo acompañadas de Pico de Gallo y Crema Agria.
Surtido de Gyozas: (Pollo y vegetales) con Salsa chilli dulce (6 uds.)
Tartares:
Aguacate con Salmón Ahumado
LOS CLÁSICOS Tan deliciosos como el primer día
Brioche con Huevo Benedictine y Boletus
Bikini Gallego: Lacón Ibérico y Queso Arzúa-Ulloa con un toque de Mostaza y Piparras
Hamburguesa Mamma Mia: 90 gramos de Carne 100% Ternera en Pan de Brioche con Mayonesa de Pesto, queso Grana Padano, Tomate Seco y Rúcula, acompañada de Patatas fritas
Hamburguesa LTL: 90 gramos de Carne 100% Ternera en Pan de Brioche con Cebolla caramelizada, Paletilla Ibérica y Brie fundido, acompañada de Patatas fritas
Salteado de Solomillo de Ternera con Mantequilla especiada y Patatas fritas
Cachopín relleno de Jamón Serrano, Pimientos de Piquillo y Queso, acompañado de Patatas fritas y Champiñones a Ajillo
Bacalao con Tomates asados al Pesto y Tapenade de aceituna negra
POSTRES Tan irresistibles que dejarás hueco
Tarta muerte por chocolate (Añade tu bola de helado por 1,5€ más)
Torrija con helado de vainilla
Helados: Chocolate, Avellana, Vainilla de Madagascar, Queso Mascarpone, Dulce de Leche y Limón
Tartas hechas con todo el cariño:
Queso Payoyo
Limón con su Merengue flambeado