Carta
APERITIVOS Para abrir boca
Vermut LTL
Vermut Rojo (Martini Rubino)
Vermut Blanco (Martini Ambrato)
Martini Combinado
Campari Combinado
Aperol Spritz
Sangría de la Casa (Jarra)
Sangría de Cava (Jarra)
Agua de Valencia (Jarra)
Tinto de Verano (Vaso 35 cl)
PANES Ideales para acompañar cualquier plato
Panes Artesanos recién cortados con AOVE (por persona)
Pan Cristal con Ajo y Tomate
Pan sin Gluten
PINCHOS Los de siempre como nunca
Huevo de Codorniz con Jamón Ibérico
Queso de Cabra con Mermelada de Pimiento caramelizado
Solomillo con Brie fundido
Solomillo con Cebolla caramelizada
Brie fundido con Jamón Ibérico
Rollito LATERAL: Salmón ahumado relleno de Mascarpone, Jamón cocido y Manzana asada
Jamón Ibérico, Tomate y AOVE
DEL CORRAL Huevos Camperos de ‘toma Pan y moja’
Huevos rotos trufados
Huevos rotos con Jamón Ibérico
Cazuelita de Gulas y Jamón Ibérico con Patatas y Huevo
Cazuelita de Bacalao a Brás con Patatas y Huevo
Tortilla Española
Tortilla Española con Trufa
DE AQUÍ Nuestras recetas más tradicionales
Torreznos
Jamón Ibérico con Palitos de Pan con Ajo y Tomate
Tabla de Quesos: Payoyo, Pata de Mulo, Vidiago y Azul
Rabas de Chipirón con Alioli
Patatas dos salsas: Alioli y Brava
Croquetas: Jamón Ibérico, Boletus o mixtas (6 uds.)
Tiras de Pechuga de Pollo crujientes dos salsas: Mostaza y Chili
Ensaladilla Rusa con Bonito del Norte
Bocaditos de bacalao rebozado
DE ALLÍ Recetas reinterpretadas a nuestra manera
Brioche de Rabas de Chipirón con mayonesa ligera de Sriracha y Kimchi (2 uds.)
Brioche de Costilla hecha a baja temperatura con salsa Barbacoa y Cebolla crujiente ( 2 uds.)
Quesadillas de Pollo acompañadas de Pico de Gallo y Crema Agria.
Totopos con Queso Gouda y Mozzarella, Cochinita Pibil, Guacamole, Pico de Gallo y Crema agria
Tartares:
Aguacate con Salmón Ahumado
Steak Tartar
Atún con Tobiko y Sésamo
Nigiris (2 uds):
Huevo de codorniz con trufa
Atún con Tobiko
Salmón con perlas de Soja
Langostino con crujiente de Gamba
Solomillo aromatizado de Trufa
Steak Tartar a nuestra manera
Gyozas a la plancha (6 uds):
Vegetales acompañadas de salsa de Chili Dulce
Cerdo acompañadas de salsa de Chili dulce
Pollo acompañadas de salsa de Chili dulce
Surtido LTL: 2 Gyozas de cada tipo
DE LA HUERTA Frescas y elaboradas al momento
Crema de Zanahoria asada Moruna
Lentejas al Curry Rojo con Chorizo
Parrillada de verduras con Salsa Romesco.
Corazones de alcachofa con virutas de Jamón Ibérico.
Burrata Puglia, Tomates Cherry, Pesto y Aceite de Trufa.
Ensalada César con Pollo Panko, Queso Grana Padano, Brotes verdes y crujiente de Wanton
Ensalada de Queso de Cabra a la plancha, Picadillo de Tomate seco y Brotes verdes
Tomate de Temporada con Bonito del Norte y AOVE
Salmorejo con huevo Campero y su Jamón Ibérico.
LOS CLÁSICOS Tan deliciosos como el primer día
Hamburguesa Mamma Mia: 90 gramos de Carne 100% Ternera en Pan de Brioche con Mayonesa de Pesto, queso Grana Padano, Tomate Seco y Rúcula, acompañada de Patatas fritas
Hamburguesa LTL: 90 gramos de Carne 100% Ternera en Pan de Brioche con Cebolla caramelizada, Jamón Ibérico y Brie fundido, acompañada de Patatas fritas
Rabo de toro deshuesado con reducción de PX sobre cremoso de Patata
Costilla deshuesada cocinada a baja temperatura, acompañada de Batata asada y bañada en nuestra salsa Barbacoa
Cachopín relleno de Jamón Serrano, Pimientos de Piquillo y Queso, acompañado de Patatas fritas y Champiñones a Ajillo
Pata de Pulpo crujiente con Patata revolcona y Aceite de Pimentón
Entrecot de Lomo Alto (200gr) acompañado de Tomates Cherry asados y Chalotas al PX
Sándwich LTL: Pan de Cristal con Jamón Ibérico y Queso Gouda y Mozzarella, acompañado de Patatas fritas
POSTRES Tan irresistibles que dejarás hueco
Tartas hechas con todo el cariño
Torrija con Espuma de Mascarpone
Queso Payoyo
Limón con su Merengue flambeado
Bomba de Chocolate y Avellanas con Helado de Vainilla de Madagascar
Chocolate
Helados: Chocolate, Avellana, Vainilla de Madagascar, Queso Mascarpone, Dulce de Leche y Limón