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Commandez maintenantPonzano (Madrid)
Le restaurant
Calle de Ponzano, 1
Lundi à Vendredi 12:00-0:00
Samedi 12:00-00:00
Dimanche 12:00-0:00






Menu
APÉRITIFS Para abrir boca
Vermut LTL
Campari Combinado
Aperol Spritz
Sangría maison (Pichet)
Sangría de Cava (Jarra)
Agua de Valencia (Jarra)
Tinto de Verano (Verre 35 cl)
Limonades
Limonade traditionnelle
Limonada au fruit de la passion
PANES Parfaits pour accompagner tout type de plate
Pains artisanaux fraîchement coupés avec de l’Huile d’Olive Vierge Extra (par personne)
Pain de Cristal à l’ail et à la tomate
Pain sans gluten
ACTUALITÉS Nos dernières créations
Joues de Porc avec réduction de Vin rouge, Pommes de Terre à la crème et Piparras (poivrons blancs)
Cannelloni de Queue avec sauce Béchamel et réduction de PX
PINCHOS Ceux de toujours comme jamais
Oeuf de caille avec copeaux d’Épaule Ibérique 5,30
Fromage de Chèvre avec Confiture de Poivron caramélisé
Brie fondu avec copeaux d’Épaule Ibérique
Rouleau Lateral: Saumon fumé fourré de Mascarpone, Jambon Blanc et Pomme cuite
Mini omelette espagnole avec des œufs Camperos
Mini omelette espagnole aux œufs Camperos à la truffe
DE AQUÍ Nos recettes les plus traditionnelles
Épaule Ibérique avec Gressins à l’Ail et à la Tomate 21,90
Assiette de Fromages: Payoyo, Pata de Mulo, Vidiago et Bleu
Calamars frits avec aïoli
Bâtonnets de Poulet croustillants deux Sauces: Moutarde et Chili 11,70
Croquettes: Jambon Ibérique, Boletus ou mixtes (6 u)
Bâtonnets de Poulet croustillants deux Sauces : Moutarde et Chili
Salade Russe
DE ALLÍ Recettes réinterprétées à notre façon
Brioche au tartare de thon avec algues Tobiko et Wakame (2 uts.)
Brioche aux Bébé Calamars désossée cuite à basse température avec sauce Barbecue et Oignon croustillant (2 uts.)
Brioche de Côtelette désossée cuite à basse température avec sauce Barbecue et Oignon croustillant (2 uts.)
Quesadillas au poulet avec Pico de Gallo et crème sure.
Totopos avec du Fromage Gouda et Mozzarella, Cochinita Pibil, Aguacate, Pico de Gallo et Crème Aigre
Tartares:
Avocat avec Saumon fumé
Steak Tartare
Thon avec Tobiko et Sésame
DE LA HUERTA Frais et élaborés sur le moment
Burrata de Puglia, Tomates Cherry, Pesto et Huile de Truffe
Salade César avec du Poulet Panko, Fromage Grana Padano, Pousses Vertes et croustillant de Wanton
Tomate avec du Thon du Nord et de l’Huile d’Olive Vierge Extra
Salmorejo avec OEuf de Poule élevée en plein air et du Jambon dÉpaule Ibérique
POSTRES Si irrésistibles que vous aurez encore une petite faim
Gâteaux faits maison, fait maison avec amour :
Fromage Payoyo
Citron et sa Meringue flambée
Bombe au Chocolat et Noisettes accompagnée d’une Glace à la Vanille de Madagascar
Chocolat
Glaces: Chocolat, Noisette, Vanille de Madagascar, Fromage Mascarpone, Confiture de lait et Citron
Piquant
Végétarien
Végan
Saison
Ou si vous préférez
Quand vous voulez, où vous voulez et comme vous voulez, pour que vous puissiez vivre l'expérience latérale à votre façon.
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